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L’Inattendu 2024 - Assemblage de raisins de Grenache gris et blanc et de Maccabeu provenant du plateau de Cazelles en Minervois. Un vin blanc pur, précis et persistant dont la bouche rappelle le caillou avec une finale élancée. À table, avec des poissons bleus, cuisine aux poivrons et persillades, et sur le fromage (brebis et chèvre).
Retour aux Origines 2024 - Mariage des 2 cépages patrimoniaux le Terret gris et le Piquepoul gris, avec le cépage rare, le Carignan blanc, vieille vigne sur grès silicieux.
Élevage soigneux dans demi-muids chêne, et amphores en terre.
À Fleur de Peau 2023 - Vin blanc sec de macération de Muscat.
Nez puissant sur l’abricot et la mandarine avec des arômes de pommes au four et de peaux de raisin. Attaque vive et iodée, matière saline, pleine, mûre et fraiche.
